レモンケーキ専門店「レゾンデートル本八幡店」（市川市八幡5）がJR本八幡駅から徒歩3分、総武線の高架沿いにある裏路地にオープンして、8月2日で4年を迎える。店舗面積は6坪。テイクアウト販売のみ行う。

レモンハットをかぶり、品出しをする浦川さん

　経営するMUSUBI社長の浦川恵さんは小児科の看護師を経て、姫路発祥のレモンケーキ店のフランチャイズオーナーとして開業した。関東では本八幡と目黒の2店舗のみ。「パティシエになりたかったわけではなく、経営をやってみたかった」と浦川さん。物件は居住している市川市内で探していたところ、鉄道3路線が通る交通利便性と、個人店が多く活気のある商店街の雰囲気を決め手に本八幡を選んだ。

　レモンケーキ（450円）は国産レモンを果汁だけではなく種や皮ごと練り込んだ生地に仕上げ、プレーンのほか、ココア、ストロベリー、アールグレイ、抹茶、パッションフルーツなどのフレーバーを展開。詰め合わせボックスも用意する。カヌレ型のレモンケーキや米粉のレモンケーキ、レモン味のマドレーヌもある。「食べた後にしっかりとレモンの風味が口いっぱいに広がるのが特徴」だという。

　当初は浦川さんがワンオペレーションで運営していたが、現在は店舗販売と並行して百貨店・商業施設への催事出店にも力を入れており、月2～3件のペースで出店している。商品不足を補うため4月には南流山に自社製造拠点を設け、手作りで1日最大200個を製造しているが、「もっと増やしたい」という。スタッフも約10人体制にまで規模を拡大している。

　今後は千葉県産素材を使ったレモンケーキの開発や、市川市のふるさと納税返礼品への参入も視野に入れる。「『本八幡の手土産と言えば、ここ（当店）』と思ってもらえるようになりたい」と意欲を見せる。

　営業時間は13時～18時（土曜・日曜・祝日は11時～16時）。月曜定休。